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一、目的
建立蛋白胨的检验标准操作规程，为蛋白胨检查人员提供正确的标准操作方法。
二、范围
适用于本公司蛋白胨的质量检验。
三、责任
QA对本规程的有效执行承担监督检查责任，QC对本规程的实施负责。
四、依据
企业标准。
五、程序
1 质量标准
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检 测 项 目 |
检 测 标 准 |
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外 观 |
淡黄色或黄褐色颗粒或粉末 |
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PH值 |
4.5～7.0 |
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总 氮 |
≥12％ |
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干燥失重 |
≤7％ |
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灼烧残渣 |
≤15％ |
2 检测项目
2.1 外观：目测
2.2 PH值：取本品1g，加不含二氧化碳的水50mL加热溶解，冷却后，使用PH计测定PH值。
2.3 总氮：,按《中国药典》2005年版附录氮测定法中的常量法测定。其中精确称取样品0.12g。计算：
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N% = |
（VH2SO4－V空白）×C H2SO4×1.401 |
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W×0.05 |
式中：
VH2SO4：样品消耗的硫酸滴定液的体积ml；
V空白：空白消耗的硫酸滴定液的体积ml；
C H2SO4：硫酸滴定液的实际浓度mol/L；
W：称样量g。
2.4 干燥失重: 样品1.0g,在105℃下干燥,按《中国药典》测定。
2.5 灼烧残渣：精密称取样品0.5g于已炽灼至恒重的坩埚中（40～50mL），缓缓加热至完全融化，放冷，加硫酸1mL（如样品发生膨胀现象，则应将硫酸分次加入，或加橄榄油数滴），再缓缓中热至无烟，于600～700℃炽灼至恒重。
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